Arroz de Forno da Avó – Cristina Teles Soares

Ingredientes:

300 gr = 3 chávenas de chá de arroz Basmati ou Agulha

600 gr = 6 chávenas de agua

2 dentes de alho

Coentros ou salsa

1 caldo de carne

½ Chouriço ou salpicão de Lamego

Sal q.b.

50 gr de azeite

Preparação:

Aquecer a água e reservar. Colocar o azeite num tacho baixo e estalar o alho com a salsa (ou coentros), adicionar a água, o caldo de carne, o chouriço e o sal a gosto.

Deixar apurar o caldo durante 20 minutos.

Colocar o arroz em alguidar de barro e verter a calda preparada por cima.

Levar ao forno previamente aquecido durante 20 a 30 minutos.

Sugestão:

Retirar o alguidar do forno partir o chouriço ou salpicão em rodelas e colocar as rodelas por cima do arroz a enfeitar.

Ideal para acompanhar pratos de carne ou aves assadas.

Sirva com um vinho tinto do Douro.

Dicas de Segurança alimentar:

O arroz deve ser sempre guardado no frigorífico pois o desenvolvimento de uma bactéria denominada Bacilus Cereus desenvolve-se no arroz cozinhado e pode provocar intoxicação alimentar, tornou-se famosa como a intoxicação alimentar dos restaurante chineses nos anos 90, por estes cozerem o arroz à noite e deixarem fora do frigorífico até ao dia seguinte quando era servido aos clientes.

Receita de Cristina Teles Soares
Cooking Tricks with Cristina
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