Um estudo divulgado em Setembro de 2009 pela Universidade de Wageningen, na Holanda, mostrou a relação entre o ritmo com que se come e a quantidade de calorias consumidas. Os investigadores constataram que comer devagar, colocando porções menores de comida na boca e fazer uma mastigação mais prolongada, pode reduzir a ingestão de calorias e assim ajudar na perda de peso. De acordo com os autores, essa prática faz com que as pessoas se sintam satisfeitas mais rapidamente, fazendo-as comer menos.
O teste foi feito com um pudim e revelou que as pessoas que permaneceram com o alimento na boca por nove segundos ingeriram, em média, 42 gramas a menos.
O ideal é que se gaste pelo menos 30 minutos em cada refeição, mastigando várias vezes antes de engolir e em pequenas garfadas, para saborear melhor os alimentos.
Outra dica é não se sentar à mesa com muita fome, pois assim acaba-se por comer tudo em poucos minutos.
Crónica de Beatriz Melo
Educação Alimentar
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