Compota de Abóbora – Cristina Teles Soares

Ingredientes:

800 gr de abóbora

800 gr de açúcar

1 limão pequeno (ou laranja)

1 pau de canela

Preparação:

Lave e corte a abóbora em cubos. Descasque o limão e corte em pedacinhos. Coloque a abóbora e o limão cortados numa panela e adicione o açúcar e o pau de canela.

Leve ao lume e deixe ferver lentamente durante 45 a 60 minutos.

Retire o pau de canela e reduza tudo a puré com a varinha mágica, leve de novo ao lume e deixe ferver mais 5 minutos.

Coloque a compota ainda quente em boiões previamente esterilizados, feche os boiões e deixe arrefecer invertidos de forma a obter vácuo.

Sugestão: Pode adicionar nozes após reduzir a compota a puré sendo que deve deixar ferver a compota os 5 minutos já com as nozes.

Sirva com requeijão de Seia – Portugal.

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Receita de Cristina Teles Soares
Cooking Tricks with Cristina
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