Ingredientes:
800 gr de abóbora
800 gr de açúcar
1 limão pequeno (ou laranja)
1 pau de canela
Preparação:
Lave e corte a abóbora em cubos. Descasque o limão e corte em pedacinhos. Coloque a abóbora e o limão cortados numa panela e adicione o açúcar e o pau de canela.
Leve ao lume e deixe ferver lentamente durante 45 a 60 minutos.
Retire o pau de canela e reduza tudo a puré com a varinha mágica, leve de novo ao lume e deixe ferver mais 5 minutos.
Coloque a compota ainda quente em boiões previamente esterilizados, feche os boiões e deixe arrefecer invertidos de forma a obter vácuo.
Sugestão: Pode adicionar nozes após reduzir a compota a puré sendo que deve deixar ferver a compota os 5 minutos já com as nozes.
Sirva com requeijão de Seia – Portugal.
Receita de Cristina Teles Soares
Cooking Tricks with Cristina
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