Dom Porto – Restaurante/Bar

Dom Porto. Ou o Dom do Porto. A franqueza de escolha é uma capacidade absoluta de todos. E para todos. A liberdade determinada, ou firme. Mas apenas alguns a conseguem preencher com distinção. A aclamada elegância intemporal.

O gosto delicado, meigo ou fino, é a arte de não se saber revelar fisicamente. A arte harmonizada ao extremo cuidado agudo de se deixar caracterizar. Lentamente. Ao longo do tempo, e da vida. Como é o caso inequívoco do Restaurante Dom Porto.

Fundado em 2008, o Restaurante Dom Porto encontra-se edificado no indesmentível Cais de Gaia, um local de grande afluência, abrangido por um cenário magistral para uma refeição a dois ou entre os mais chegados. Com uma panóplia de excelentes profissionais atentos e dedicados, o espaço abraça a comida tipicamente portuguesa, viajando impetuosamente por Itália, quer seja em travessa ou ao patamar dos petiscos em pratinhos para degustar. Com aguçados apontamentos internacionais. A qualidade é rítmica, e ao mesmo tempo inconstestável. De salientar as mais variadas entradas; o crime perfeito das Ameijoas à Bulhão Pato, o Creme de Legumes, os Mexidos de Presunto ou o Chouriço Assado, entre outras irresistíveis. De perder a noção do tempo, e de tudo, na companhia dos mais diversificados pratos de peixe; o emblemático Bacalhau com Broa, o Polvo à Lagareiro, ou a Espetada de Gambas. A carne é considerada excêntrica; o Bife Folhado, para muitos o melhor bife do mundo. A Francesinha Normal, ou o Dom Bife. O casamento primoroso entre a boa companhia e a Sangria de Espumante, a título de epígrafe. Ou o vinho. Como diz Mário Quintana “Por mais raro que seja, ou mais antigo, só um vinho é deveras excelente… Aquele que tu bebes, calmamente, com o teu mais velho e silencioso amigo.” A inclinação para o Vinho do Porto. Uma das especialidades da casa, para os da casa e não só. Um vinho natural e generoso, motivado na região do Douro, procedente de uvas tintas. O Vinho Parede Nova merece igual distinção. De cor rubi, latente e profundo, quase negro. A fruta vermelha incide claramente na persistência, nas notas escondidas de madeira. Na boca manifesta-se a maciez, deliciosamente mordaz. A diferença marca o Dom Porto. Como é o caso da explosão de fruta e de sabores do aplaudido pela crítica 1977 Taylors Vintage Porto. A coerência perfeita, com aromas a violeta no nariz. Longo, envelhecerá por anos.

Os cigarros deambulam naturalmente. Soltam-se gargalhadas únicas. As cadeiras giram. Os que chegam, e os que ficam fora de horas. Os tons neutros conferem ao espaço a essência principal. O encontro final entre a tranquilidade e os deliciosos Profiteroles, uma das sobremesas máximas. Para os mais apaixonados, o conselho segue para o Romeu e Julieta. Ou ainda, e para os mais tradicionais, o típico Bolo de Bolacha.

O convite está lançado. Motivos capazes, os suficientes para que o deslumbramento seja celebrado. Devemos estremar a comida não pelo excessivo requinte, mas pelo sabor. Assim como os amigos pela transparência e não pela fortuna. Comer, amar, beber; os ingredientes necessários, pelo menos por aqui. Hoje e sempre.

Eu sou Porto. Eu sou Dom Porto.

O Restaurante Dom Porto acha-se na Av. Ramos Pinto, Cais de Gaia, loja 610, Vila Nova de Gaia. Porto, Portugal. E ainda disponível pelo +351 220 993 024, ou +351 919 309 097.