Frango na púcara com especiarias – Cristina Teles Soares

Ingredientes:
4 peitos de frango partidos em cubos
1 cebola
4 dentes de alho
1 colher de sopa de Azeite
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite de Coco
1 colher de sopa de maizena
Coentros frescos q.b. (opcional)
2 chávenas de chá de ervilhas
1 colher de chá de pimenta
2 colheres de chá de cominhos
2 colheres de chá de sal grosso
2 colheres de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de açafrão

Preparação: Numa taça de vidro misture a pimenta, os cominhos e os coentros.

Descasque a cebola e os alhos e homogenize com a ajuda de uma picadora ou robot de cozinha e adicione o gengibre.

Num tacho grande coloque o azeite e a manteiga, leve a lume brando. Adicione a pasta com a cebola e deixe estufar, junte o preparado com as especiarias e deixe cozinhar.

Adicione o frango, o sal e envolva lentamente. Deixe cozinhar durante 30 a 45 minutos.

Junte as ervilhas e deixe-as cozer durante 5 a 10 minutos.

Adicione o leite de coco, envolva o frango no molho e deixe cozinhar em lume brando. Dissolva a maizena em 3 colheres de leite de coco e adicione ao frango.

Deixe cozinhar por alguns minutos.

Sugestão: Coloque num prato e enfeite com coentros frescos. Acompanhe com arroz Basmati.

Receita de Cristina Teles Soares
Cooking Tricks with Cristina
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