Bacalhau com Natas em crosta de azeitonas

Ingredientes:
400 gr de bacalhau demolhado e desfiado
200 gr de cebola picada
2 dentes de alho
50 gr de azeite
300 gr de batata frita palha
1 litro de molho bechamel
Pão ralado com azeitonas e salsa

Preparação:

Coloque a cebola picada e o alho num tacho e leve a lume brando a refogar cerca de 8 minutos. Adicione o bacalhau previamente demolhado e esfiado e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque as batatas fritas e coloque por cima o preparado com o bacalhau.

Prepare cerca de 1 litro de molho Bechamel e coloque por cima do bacalhau.

Preparação do pão ralado: No forno ou numa torradeira toste bem 4 pães   (pode ser pão seco), e rale o pão numa picadora. Retire o caroço a umas 30 a 40 azeitonas e lave 2 a 3 pés de salsa. Junte as azeitonas descaroçadas e a salsa à picadora com o pão ralado e triture mais uns segundos.

No final espalhe o pão ralado aromatizado com as azeitonas por cima do bechamel e leve ao forno a 180ºC até obter uma crosta de pão ralado com azeitonas.

Sugestão: Acompanhe com um vinho tinto do Douro.

Receita de Cristina Teles Soares
Cooking Tricks with Cristina
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