Tagliatelli com camarão e manjericão – Cristina Teles Soares

Ingredientes:

400 gr de tagliatelli

5 colher de sopa de azeite

Sal q.b.

400 gr de miolo de camarão

3 dentes de alho

2 malaguetas de piri-piri seco

18 a 20 folhas de manjericão fresco

100 gr de natas

Preparação:

Descongele previamente o camarão e escorra a água.

Colocar água a ferver para cozer a massa, quando ferver adicionar 1 collher de sopa de azeite, o sal a gosto e a massa tagliatelli. Deixe cozer até estar aldente. Escorrer e reservar.

Enquanto o tagliatelli está a cozer coloque num tacho as duas colheres de azeite, os dentes de alho finamente picados e as malaguetas de piri-piri seco. Leve a lume brando uns minutos, adicione os camarões bem escorridos e deixe refogar mais uns minutos. Adicione as natas, envolva com os camarões e deixe levantar fervura. Retire do lume e adicione o manjericão previamente picado.

Coloque o tagliatelli num tacho com 2 colheres de azeite e deixe aquecer a massa. Coloque o tagliatelli numa taça grande e verta os camarões com o molho por cima.

Sugestão: Enfeite com umas folhas de manjericão fresco. Sirva com um vinho branco da região de Palmela bem fresco.

Receita de Cristina Teles Soares
Cooking Tricks with Cristina
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